|
|
Gevulde Runderrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 entrecotes
-1 ui
-50 gr. pecorino, geraspte
-400 gr. tomaat, gepelde, in blokjes
-0.1 l. wijn, witte, droge
-0.1 l. runderbouillon
-1 el. peterselie, verse, gehakte
-1 el. basilicum, verse, fijngehakte
-2 el. olie
-4 plakken ham, magere
-2 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers de knoflook boven de kaas uit en meng de kruiden erdoor. Sla met de platte kant van een groot mes de entrecotes tot dunne lapjes. Leg de ham erop en verdeel het kaasmengsel erover. Rol de vleeslapjes op en steek ze met een cocktailprikker vast. Pel de ui en snijd deze in dunne schijfjes.
Verhit de olie in de hapjespan en bak de vleesrolletjes rondom bruin. Bak de ui circa 2 minuten mee. Voeg de wijn, bouillon en tomaatstukjes toe en stoof de vleesrolletjes met een deksel op de pan in circa 20 minuten zachtjes gaar.
Lekker met penne en een frisse salade.
|
|
|